茶与诗范文1

讨论宋诗的风格与特色，是一个大题目，前修与时贤都作了不少工作，更有许多出色的成就。近年整理出版的《全宋诗》，则为细致的检阅提供了极大的方便，其中虽有若干疏失（注：如第二十二册，“张茂先”下录散句“熠熠宵行”，引陈骙《文则》“张茂先《励志诗》云云”，此“茂先”，西晋张华也。又重出者亦不止一例。），但它毕竟提供了比较可靠的线索与依据，而这样一个诗的世界，也使人更有条件从广阔的范围，即不仅仅局限于其成就可以称之为“诗人”的一个相对狭小的范围，对两宋诗重新审视。

以文为诗，为宋诗特点之一。平朴如说话，絮絮缕缕，讲述身边的故事，铺叙处每每意致玲珑。生活之细微以及对生活之细微的悉心体验，无不由诗曲曲传出。此中有着题材的广阔，更有着细节的丰盈（注：宋诗题材的广阔以及它的总体风貌，朱刚《从类编诗集看宋诗题材》一文，有比较详细的论述，见《文学遗产》1995年第5期，第84-89页。），或可以说，宋诗特以它的细微而见深广。趋平，求奇，复古，诗歌流派固有不同，但以对生活不同的体验与感受从事创造，则有共通。对日常生活的描绘，两宋仍多在诗歌中完成，诗的世界里，生活中的细节，便总是被满新绿。所谓“作文不欲如组绣，欲如疏林茂麓窈窕而敷荣”（注：陈傅良《送陈益之架阁》，北京大学古文献研究所《全宋诗》，北京大学出版社，第四十七册，第29230页。本文所引宋诗，均据此本，以下只注明册数、页数。），宋人在诗中早已道得亲切。

茶事只是社会生活之一端，但在《全宋诗》与《全宋词》的范围里检阅其详，却不能不惊讶于它的丰富。茶事中的细微末节（注：两宋茶诗，颇存茶事之细节，后人或讥其琐碎，如《瀛奎律髓》卷十八“茶类”录丁谓诗《煎茶》，纪昀评曰：“细碎敷衍，未见佳处。”丁晋公此作，以诗论，自不属上乘，然“自绕风炉立”、“铛新味更全”，咏煎茶甚切，虽是“敷衍”题目，却也敷衍得好。），在茶诗中原是有情，有境，有性灵；饮茶方式的选择，也每每显示着饮者的气度和风神。而茶事中曾经讨论过的若干问题，在通检两宋诗词的过程中，是否有可能得出一二新解？谨作此尝试。

一　分茶

对于分茶的解释，有几种不同意见。1958年版，《宋诗选注》释陆游《临安春雨初霁》，以为“分”就是宋徽宗《大观茶论》所谓“鉴辨”。蒋礼鸿先生则以《“分茶”小记》为题对此发表了不同看法，认为分茶有二解，其一，为酒菜店或面食店；其一，指用沸水（汤）冲（注）茶，使茶乳幻变成图形或字迹（注：《蒋礼鸿文集》，浙江教育出版社2001年版，第四册，第393-395页。）。许政扬先生在《宋元小说戏曲语释》“分茶”条中也提出详细意见，结论是：“分茶”就是烹茶、煎茶（注：《许政扬文存》，中华书局1984年版，第30-33页。）。1982年版《宋诗选注》摒弃旧释，曰：“‘分茶’是宋代流行的一种‘茶道’，诗文笔记里常常说起，如王明清《挥麈余话》卷一载蔡京《延福宫曲宴记》，杨万里《诚斋集》卷二《澹庵座上观显上人分茶》；宋徽宗《大观茶论》也有描写，黄遵宪《日本国志·物产志》自注说日本‘点茶’即‘同宋人之法’：‘碾茶为末，注之以汤，以筅击拂’云云，可以参观。”此外，今人《剑南诗稿校注》卷十二《疏山东堂昼眠》下释分茶曰：“分茶，宋人泡茶之一种方法，即以开水注入茶碗之技术。杨诚斋《澹庵座上观显上人分茶》云云，可想像其情况。”（注：钱仲联《剑南诗稿校注》，上海古籍出版社1985年版，第964页。）又，今人《陈与义集校笺》在《和周绍祖分茶》诗下，引证亦详，末云：“分茶一辞，宋人无释，各种茶谱亦不载”，“据各家所咏或记载，盖以茶匙（茶谱云：茶匙要重，击拂有力）取茶（汤）注盏中，为分茶也。简斋此诗云‘小杓勿辞满’，当即以茶匙击拂之意”（注：白敦仁《陈与义集校笺》，上海古籍出版社1990年版，第136页。）。

诸家之释，以1982年版《宋诗选注》为近实。不过，若求详实与确切，则仍嫌不足。此为其书体例所限，不烦苛求。

分茶之意究意如何，须从唐宋饮茶法以及期间发生的变化说起。

唐宋时代的饮茶，乃茶末与茶汤同饮，饮后不留余滓。至于烹茶法，元明以前，可大别为二：其一煎茶，其一点茶。煎茶盛行于唐，陆羽《茶经》载其法最详；两宋盛行点茶，蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》，乃点茶法经典（注：以下引《茶经》、《茶录》，均据百川学海本，个别字句据他本校改；《大观茶论》，据《说郛》宛委山堂本。）。当然点茶盛行的同时，传统的煎茶之习也未少衰，不过依茶品、时地、饮茶之人的不同，而选择不同的方式。

煎茶所用之器，两宋为风炉和有长柄与短流的茶铫；点茶，则以燎炉和有把手与长流的汤瓶。煎茶与点茶，皆须煎汤亦即煎水。前者煎汤于茶铫，后者煎汤于汤瓶。汤至火候恰好之际，若煎茶，则将细碾且细罗之后的茶末投入滚汤。若点茶，此前便须炙盏，《茶录》所谓“凡欲点茶，先须*[左火右劦]盏令热，冷则茶不浮”。嗣后以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，于时以汤瓶冲点，边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙在盏中回环搅动，即所谓“击拂”。点茶需要技巧，又以因击拂之法不同盏面泛起之乳花不同而有各种名目，自第一汤至第七汤而各有不同（注：《大观茶论·点》。以“七”为数，应即由卢仝《走笔谢孟谏议惠新茶》而来。“七碗”在两宋茶诗中也常常用作茶的代称。）。

点茶尤重盏面浮起之乳花。王明清《挥麈余话》卷一录蔡京《保和殿曲燕》云：“赐花全真殿，上亲御击注汤，出浮花盈面。”又引其《延福宫曲宴记》云：“上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，少顷，白乳浮盏面，如疏星淡月，顾诸臣曰：‘此自布茶。’”“上”，徽宗也，“疏星淡月”云云，即见于他的《大观茶论》（注：《大观茶论·点》云注汤时，“搅动茶膏，渐加击拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖（蘖）之起面，疏星皎月，灿然而生”。　），王安中《临江仙·和梁才甫茶词》“延和行对台臣。宫瓯浮雪乳花匀”（注：唐圭璋《全宋词》，中华书局1980年版，第二册，第751页。本文所引宋词，均据此本，以下只注明书名和册数、页数。），亦咏其事。只事烹茶重乳花，却不自点茶始，陆羽《茶经》讲述煎茶法时已叙述得详细。《茶经》卷下“五之煮”：

第二沸出水一瓢，以竹筴环激汤心，则量末当中心而下。有顷，势若奔涛溅沫，以所出水止之，而育其华也。凡酌，置诸碗，令沫饽均。沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鳞然。其沫者如绿钱浮于水渭，又如菊英堕于樽俎之中。饽者，以滓煮之，及沸，则重华累沫皤皤然若积雪耳。《荈赋》所谓“焕如积雪，烨若春*[上艹下敷]”有之。（注：《艺文类聚》卷八十二，杜育《荈赋》：“惟兹初成，沫沉华浮，焕如积雪，晔如春敷。”）

又同书“七之事”引《桐君录》云：

茗有饽，饮之宜人。

茶与诗范文2

2、童子柳阴眠正着，一牛吃过柳阴西。——《桑茶坑道中》杨万里（宋）

3、无由持一碗，寄与爱茶人。——《山泉煎茶有怀》白居易（唐）

4、琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。——《琴茶》白居易（唐）

5、远看山有色，近听水无声。春去花还在，人来鸟不惊。--唐·王维《画》

茶与诗范文3

“香，在溶水之后才显出张扬；绿，在遇火后才得到纯粹……”在杭州市少年文学院两名小诗人满含诗情的朗朗童声中，由浙江省诗词与楹联学会、浙江在线新闻网站、浙江国际茶人之家基金会主办的“2006春茶诗会”在环境优雅的西湖国际茶人村举行。来自国内外的近百名中外诗人和文艺界人士共醉新茗，以茶联谊、以诗会友，共叙打造茶为国饮、诗意杭州，推进茶文化与诗歌文学创作传承和发展的话题。

中国是诗的国度，有着悠久的历史和许多彪炳千秋的伟大诗人，他们的优秀诗篇是我们古老民族灿烂文化的重要组成部分，诗篇丰富的精神内涵和深厚的审美情韵哺育了我们整个民族，它是全人类的精神财富。而茶文化也在我国有着深厚的历史传承，“茶为国饮，杭为茶都”，浓厚的积淀、良好的氛围让杭州的茶文化根深蒂固，成为天堂杭州一张别致的文化“名片”。杭州市委书记王国平在今年三月召开的杭州市文学艺术界联合会第六次代表大会上提出，要关注杭州文化“软实力”、修复杭州人文生态、打造“文化人的天堂”，眼下一年一度的“春茶诗会”(或称“品茶诗会”)，已演绎为茶人与诗人、作家、书画家等文化名人联谊的重大节日。据了解，“春茶诗会”是浙江国际茶人之家基金会每年主推的活动，在每年的清明节前后举行，已先后举办了15届，这次已是第16届。茶人村院内环境古朴典雅，茂林修竹掩映，所有来参加诗会的嘉宾，全凭诗入场。春天、春茶、茶香、诗韵，这为春日美丽的西子湖、为休闲之都的杭州平添了一段佳活。

“茶的杭州，诗的生活”，用茶来点缀城市，用诗来赞美生活，让城市充满茶情，让生活充满诗意，这是对茶文化新的认识和传递、对诗词文化新的理解和发掘，也是举办本届“春茶诗会”的宗旨和意义。茶与诗互相辉映，诗与茶共同推动，这一举措将为中国多种传统文化寻找更多的表现手段和创新途径。

诗会上，浙江大学数学系博导、著名诗人蔡天新作了主题发言；来自美国、法国、非洲等国的诗人，以及巴黎第一大学艺术史博士黄河清用各国语言朗诵了茶诗。先锋派诗人梁晓明、南野、刘翔等人进行了现代茶诗朗诵和解析，中国工程院院士陈宗懋、浙江省作协名誉主席叶文玲、浙江省作协副主席王旭烽等人参加了诗会。动作轻缓、恬淡宁静的龙井茶茶艺表演和技惊四座的径山禅茶茶艺表演，则让人领略了中国茶文化的博大精深。

我国既是“茶的祖国”，又是“诗的国家”，因此，茶很早就渗透进诗词之中，从最早出现的茶诗(如左思《娇女诗》)到现在，已历时1700多年，我国的茶叶诗词据估计唐代约有500首，宋代多达1000首，再加上金、元、明、清，以及近代，总数当在2000首以上，可谓美不胜收、琳琅满目。浙江国际茶人之家基金会副会长孔祥法说：“我们希望通过举办这样一个春茶节日，打造一个充满茶香和诗意的杭州。”

Tea

Hangzhou, Home of Tea and Poetic Life

Story and Photographs by Tong Lili

“Tea Adorns Hangzhou, Poems Sing of Life” was the theme at the 2006 Get-Together for Spring Tea and Poems recently held in the International Tea People’s Village in Hangzhou. The event was sponsored by Zhejiang Poetry and Couplets Association, Zhejiang Online News, and Zhejiang International Tea People’s Home Foundation. Nearly 100 poets and celebrities from local arts circle gathered together to celebrate spring, spring tea, a poetic life in Hangzhou.

A poetic celebration of spring tea in Hangzhou is understandable and justifiable. China is a nation of poetry with a long history and timeless poets. Their brilliant masterpieces constitute part of our ancient civilization and have cultivated the national spirit and aesthetics. Tea is our national beverage and Hangzhou is the tea capital of the country. Tea and poems add radiance to each other. The history leaves us a legacy of over 2,000 poems about tea over centuries.

茶与诗范文4

佛家戒酒重茶，精通茶道，如高僧师范、惠明更是因此而名扬海外。居士谈禅说佛，故东坡爱茶应在情理之中。从茶事内容看，东坡的茶诗可分为煎茶、赠茶、种茶、茶具和茶功五个方面。

东坡的煎茶诗，比喻夸张，灵动优美。如《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》：“仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。”诗将佳人比好茶，不在妆饰，而在“玉雪”之品质，意清句美，后来还将末句与“欲把西湖比西子”集成对联。又如《汲江煎茶》：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。茶雨已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐数荒村长短更。”此诗被杨万里赞作句句皆奇，字字皆奇。其煎茶人之精心，茶汤色香之诱人，空肚不禁饮三碗，深夜睡不着觉之神态跃然纸上，读之让人哑然失笑，情趣盎然。再如《记梦回文二首》：“酡颜玉碗捧纤纤，乱点馀花唾碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。空花落尽酒倾缸，日出山融雪涨江。红焙浅瓯新活火，龙团小碾斗晴窗。”以回文诗咏茶，可谓别出心裁。梦中饮茶，醒来成诗，俨然一位可爱的茶迷形象。当然，东坡也偶有不得意借煎茶遣愁之诗，如《游惠山》：“敲火发山泉，烹茶避林樾。明窗倾紫盏，色味两奇绝。吾生眠食耳，一饱万想灭。颇笑玉川子，饥弄三百月。岂如山中人，睡起山花发。一瓯谁与共？门外无来辙。”明叹唐卢仝（玉川子）虽穷而嗜茶，暗喻消极、退隐、孤独之情绪。但读之仍觉恬静清新。

东坡的赠茶诗，情真意切，还颇具人情孝道。如《鲁直以诗馈双井茶，次韵为谢》：“江夏无双种奇茗，汝阴六一夸新书。磨成不敢付僮仆，自看汤雪生玑珠。列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。明年我欲东南去，画舫何妨宿太湖。”诗人对友人所赠之茶极为珍爱，凡茶事都亲自动手，可谓茶情深厚。又如《新茶送佥判程朝奉以馈其母，有诗相谢，次韵答之》：“缝衣送与溧阳尉，舍肉怀归颍谷封。闻道供一笑，会须难老待千钟。火前试焙分新，雪里头纲辍赐龙。从此升堂是兄弟，一瓯林下记相逢。”诗不仅以孟郊母喻慈，颍考叔比孝，而且兄弟情谊，将自己最好的茶叶送给程遵彦之母品尝，人情孝道自见茶中。

东坡的种茶诗虽不多，但生动而富人情味。如《种茶》：“松间旅生茶，已与松俱瘦。茨棘尚未容，蒙翳争交构。天公所遗弃，百岁仍稚幼。紫笋虽不长，孤根乃独寿。移载白鹤岭，土软春雨后。弥旬得连阴，似许晚遂茂。能忘流转苦，戢戢出鸟。未任供臼磨，且可资摘嗅。千团输大官，百饼炫私斗。何如此一啜，有味出吾囿。”老茶移栽，时间环境非常重要，通过诗人的精心安排，终于长出了好茶，如此不仅毫无痕迹地托喻了人生希冀，而且诗句又是如此之优美，让人于恬淡的茶理农事中感悟到修身养性的启迪和诗人远大的政治抱负。另《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》的五言古风（略），意境近似，读之也耐人寻味。

东坡的茶具诗，则处处透出人生哲理。如《次韵董夷仲茶磨》七言古风后六句云：“岁久讲求知处所，佳者出自衡山窟。巴蜀石工强镌凿，理疏性软良可咄。予家江陵远莫致，尘土何人为披拂。”诗在评论了茶磨的品质后，发出了不得好磨，以致影响制茶饮茶，难清胸中尘垢之感叹，此非人生嘘嗟而何？又如《次韵周惠石铫》：“铜腥铁涩不宜泉，爱此苍然深且宽。蟹眼翻波汤已作，龙头拒火柄犹寒。姜新盐少茶初熟，水渍云蒸藓未干。自古函牛多折足，要知无脚是轻安。”诗为石铫煮茶，同样有弦外之音，一说石质味正，二说无脚而稳，没有大鼎折足之虞。树小或可自保，树大难免招风，虽有消极的情绪，但似仍不失为人情世故的一种理性感悟。

茶与诗范文5

关键词：自然属性 人文特点 隐逸

唐朝作为我国古代封建社会的一个顶峰期，政治、经济、社会、文化各个方面都出现了繁荣的景象。这一时期的文人，多有雄心壮志，却受到理想与现实间巨大差异的冲击，产生一种对社会的失落感，进而转向寻觅山野之乐，追求淡泊雅致的生活方式。在隐逸的生活中，诗人常常选择饮茶来排解生活，此阶段出现了不少茶诗，而茶的迪特特性

一、茶的品格特点

茶，种植于山野之中，喜爱阴凉无人之处，低调，淡雅，不与外界相争，默默生长。而一旦成熟，采来炒制煮泡，清香飘远，色泽迷人，饮之，其味微苦，但苦涩过后又甘甜怡人，使人精神为之一振。茶的这种特点本是源于其自然属性的，但是当它与文人的遭遇相碰撞时，就必然会染上人文色彩，脱离世俗尘世的污染，成为高洁品质的象征物，是诗人们追求隐逸文化的媒介。

韦应物的《喜园中茶生》这样描写道：

洁性不可污，为饮涤尘烦。

此物信灵味，本自出山原。

聊因理郡馀，率尔植荒园。

喜随众草长，得与幽人言。

在诗人眼中，茶，是带有灵性的植物，它具有高洁的品性，不受万物所污。饮茶，可以荡涤心灵，除却尘世间的一切烦恼忧愁。也因为诗人十分喜爱茶，所以才将这种原本只生长于山原中的的植物种于自己身边的荒园之中，有机会在俗世尘埃中与茶相伴相依，拥有一片清澈纯净的环境。

人们赋予茶以高洁隐逸、淡泊明志的品格特点。常与茶相伴，仿佛就身处于一片清境之中，有助于诗人洗净尘心，心向隐逸。

二、茶伴隐逸生活

茶自身所具有的本然特点，经过人文的感染，使之成为品性高洁、淡泊雅致的代表。茶可伴随诗人，帮助他们可以洗却心中的杂念，淡泊明志，向着心中的隐逸生活而为。

李中的诗作《宿青溪米处士幽居》：

寄宿溪光里， 夜凉高士家。

养风窗外竹， 叫月水中蛙。

静虑同搜句， 清神旋煮茶。

唯忧晓鸡唱， 尘里事如麻。

诗人寄宿友人家中，周边风景优美，窗外的竹林茂密，风声从耳边擦过，与水中的蛙声相映衬，惬意无比。环境清幽宁静，可以兴起作诗，可以静静思考。煮一壶茶，慢慢品来，清新又提神。这样的净土，让人害怕听到外面的催人的离去的鸡声骤起，尘世里的俗事太多，惹人烦恼，倒不如留在这块安宁的土地上生活，沏一壶清茶，把茶作为自己隐逸生活的一个重要部分，以茶所带来的清新，去更好地映衬每一天的生活，此二者，是相宜相伴的，是诗人一直所要追求的。

皎然的茶诗《饮茶歌诮崔石使君》写道：

越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。

素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。

一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。

愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。

孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

诗作从香茗的色泽、香气入手，写下了三饮此茶的美妙感受：“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地”，诗人昏昏欲睡之感被涤荡而去，天地一片晴朗，顿时只觉自己神清气爽；“再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘”，诗人倍感精神振奋，犹如透彻的细雨从天空中飘落下来，洗净了整个凡尘；“三饮便得道，何须苦心破烦恼”，诗人突然豁然开朗，世人都以酒浇愁，却不明白茶带给人的开明心境，才是使人真正消除烦恼、伴随着隐逸生活的良物，也是道之所至。

提及对于茶的理解、对于人生的感悟，或许再没有几个文人能超过皎然了。他理解茶，明白茶，喜欢茶，热爱茶，他知道，茶所代表的不仅仅是表面的饮食文化，其内里所蕴含的更是一种人生精神，一种超脱世俗、高雅淡泊的精神境界，是与他自己的“道”的内涵像吻合的。皎然，以其通透的思想、浑然的境界去品尝茶、解读茶、记录、感受茶。在诗作中，他完美地将茶与人生联系在一起，所谓境界高远，高雅恬淡，即是如此了。

三、结论

茶作为人们心中高洁、雅致、淡泊的代表，可以促进诗人们洗却心中的俗杂意念，使内心得以沉静下来，可以给自己时间和空间去思考，去追寻自己想要的生活。隐逸并不是适合每一个人的，但是如果人们思考清楚，确定自己想要的是清静无为的生活，那么，茶就是最好的朋友，会一直伴在自己身边，一起迎接心中那个清澈的世界，一起享受美好的生活。

参考文献：

[1]（清）曹寅、彭定求等编《全唐诗》，上海：上海古籍出版社，1986年版

[2]陈祖、朱自振编《中国茶叶历史资料选辑》，悲凉：农业出版社，1981年版.

茶与诗范文6

作为世界三大饮品之一的茶叶(另两种为咖啡和可可),其作用、特别是在养生方面的作用,我国劳动人民早有认识。春秋战国时代成书的我国第一部药学专著《神农本草经》将茶列为上品,并有“味苦寒……久服安心益气……轻身耐老”的记述。这里讲的“安心益气、轻身耐老”,提示茶叶有养生、减肥的作用,常饮之可健身延寿。正因如此,古代名人与茶结下了不解之缘,留下了很多与茶有关的作品和佳话。

陆羽

唐代学者、诗人,最有名的代表作是《茶经》。天宝十三年(公元754),陆羽开始茶事考察。他出游巴山峡川,逢山驻马采茶,遇泉下鞍品水。唐肃宗干元元年(公元758年),陆羽来到升州(今江苏南京),寄居栖霞寺,钻研茶事。唐上元元年(公元760年),他隐居苕溪(今浙江吴兴),专心著述《茶经》,并于公元780年问世,成为我国最早、最有名的茶书。这本《茶经》,对茶的品种、产地、种植、采摘、制作、品质、烹茶的用具和用水、茶艺等都有详细的记述,且很有文采。陆羽也因此而被尊称为“茶圣”。

卢仝

唐代诗人,对茶有特别浓厚的兴趣,作有很多茶诗,其中的《七碗茶》最负盛名。诗云:“一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生……”这首诗在日本也广为流传,并演变为“喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生”的日本茶道。日本人对卢仝推崇备至,常常将其与“茶圣”陆羽相提并论。卢仝著有《茶谱》一书,被世人尊称为“茶仙”。

赵佶

赵佶即宋徽宗,著有《大观茶论》一书。这本我国唯一一部出自皇帝之手的论茶专著,成书于北宋大观元年(1107年),全书共有20篇,对茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚(对茶的品质进行评说的一种活动)等都有详细的记述。其中的《点茶》篇更是精辟之作。

朱熹

宋学家创始人朱熹,在武夷山度过50年光阴。他不但亲自种茶、采茶,还于淳熙十年(1183年)在武夷山建“武夷精舍”,聚友品茶赋诗。常与陆游、辛弃疾等一起品茗吟诗,留下很多茶诗茶话。其中的的《咏武夷茶》更是广为流传。诗云:“武夷高处是蓬莱,采取灵芽余自栽。地僻芳菲镇长在,谷寒蝶蝶未全来。红裳似欲留人醉,锦幛何妨为客开。咀罢醒心何处所,近山重叠翠成堆。”

陆游

宋代著名诗人,曾在武夷山任专管茶事的官员,与朱熹、辛弃疾并称“武夷三翁”。他原来嗜酒,到武夷山管理茶事后,弃酒取茶,并在九曲溪的镜台主持“斗茶”。他写的茶文最多,涉茶的诗就有300多首,是茶诗数量最多的一个。“雪霏庾岭红丝,乳泛闽溪绿地材。舌本常留甘尽日,鼻端无复鼾如雷”是其中之一,这首诗对茶的产地、形态和功用作了精彩的描述。陆游不但著有最多的茶诗,而且在其茶诗中提及许多史料中不曾记载的名茶,如蒙顶茶、壑源春、安乐茶、叶家白、茱萸茶等,为研究古代的茶叶生产和加工技术提供了珍贵的史料。

蔡襄

宋代学者、书法家、诗人,著有《茶录》一书。《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。分上、下两篇。上篇论茶,分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、盏、点茶等10目,主要论述茶汤品质和烹饮方法;下篇论器,分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶等9目。《茶录》是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。

范仲淹

以《岳阳楼记》的千古绝唱闻名于世的宋代文学家范仲淹,对茶也很有研究,他写的《和章岷从事斗茶歌》对茶的评价尤高,其中有这么几句:“众人之浊我可清,千日之醉我可醒。屈原试与招魂魄,刘伶却得闻雷霆。卢仝敢不歌,陆羽须作经。森然万象中,焉知无茶星。商山文人休茹芝,首阳先生休采薇,长安酒价减万千,成都药市无光辉。不如仙山一啜好,冷然便欲乘风飞。”